水上農園ホームページ-つくしんぼうってなに？

	つくしんぼうとは？

私、水上由美子はお菓子やケーキ作りが大好きで、多くの人たちに喜んでもらえるお菓子を作り、楽しい農業をしたいという思いでクッキー工房「つくしんぼう」を平成14年7月に開設しました。自家製粉の小麦粉や野菜を使い、安全安心なお菓子を作り、皆様の元へ届けたいと思っています。
よろしくお願いします。

●平成14年6月菓子製造業、惣菜製造業、飲食店業認可受ける
●食品衛生責任者　水上由美子、中野渡麻美、水上勝敏取得する

	つくしんぼうのこだわり（地産地消）

安全・安心を基本に、出来る限り自家産を利用する事とし、無いものについては栗山産で賄い、さらに不足するものについては道内産を使います。

	施設内部を紹介

この施設内から、クッキーやおもちなどのこだわりの一品がうまれます！！

【施設内】
作業台	調理台	流し台
製粉機	ガスオーブン	冷凍冷蔵庫
カウンターにはクッキーも置いてあります。お一ついかが・・？
【カウンター】

	こだわりの材料

こだわりその1 米と小麦は100％栗山産を使用しています！！
	▲ゆきひかり米（栗山産）		▲ホクシン小麦（自家産、栗山産）

こだわりその2 自家平飼い自然卵（有精卵）使用しています！！

こだわりその3 野菜は全て自家生産品を使用しています！！
	▲かぼちゃ		▲ごぼう

こだわりその4 購入品は道内産！！
	▲滝川産　なたね油	▲よつ葉乳業のバター	▲日甜の甜菜砂糖

	生産販売

クッキーとお餅を中心として生産販売し、お客様の要望から、「アップルパイ」、「かぼちゃパイ」や「シホンケーキ」、「マドレーヌ」等を作っています。
　

こだわりのクッキー（6種類）とシホンケーキ（2種類）は道産食品登録制度の登録品です。

■クッキー
・おこめ /IN0100017号
・かぼちゃ /IN0100016号
・ごぼう /IN0100015号

・バター /IN0100018号
・玄米 /IN0100047号
・玄米ビーツ /IN0100048号

■シホンケーキ
・玄米/IN0100067号
・かぼちゃ /IN0100068号